Xét nghiệm oxy hóa tăng tốc sử dụng máy kiểm tra oxy hóa Oxitest để xác định sự ổn định oxy hóa của thực phẩm, dầu và chất béo
Thủ tục tiêu chuẩn AOCS Cd 12c-16: Xét nghiệm oxy hóa tăng tốc để xác định sự ổn định oxy hóa của thực phẩm, dầu và chất béo bằng máy kiểm tra oxy hóa OXITEST
Sự oxy hóa lipid là yếu tố chính hạn chế tuổi thọ của thực phẩm chứa chất béo và dầu. Có nhiều phương pháp khác nhau để đánh giá tốc độ oxy hóa lipid trong thực phẩm.các kỹ thuật này đòi hỏi phải chiết xuất chất béo từ các mẫu thực phẩm trước khi thử nghiệm oxy hóaNgược lại, dụng cụ Oxitest (Mô hình: ST149B Oil Oxidation Tester; Nguồn gốc: Trung Quốc; Nhà sản xuất: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) có thể phân tích oxy hóa chất béo trong các mẫu thực phẩm nguyên chất,cung cấp một phương pháp đơn giản và nhanh hơn.
1Các nguyên tắc cơ bản và đặc điểm của công cụ
OXITEST áp dụng phương pháp AOCS chính thức Cd12c-16, tăng tốc quá trình oxy hóa thông qua hai yếu tố: nhiệt độ và áp suất, cho phép thu thập dữ liệu thí nghiệm trong vòng vài giờ.Thiết bị đặt mẫu trong môi trường oxy hóa cao, đo thay đổi áp suất trong buồng phản ứng oxy hóa của Shengtai Instrument, theo dõi mức tiêu thụ oxy của các thành phần phản ứng trong mẫu,và tự động tạo ra giá trị thời gian cảm ứng (IP)Giá trị IP càng dài, độ ổn định chống oxy hóa của sản phẩm càng tốt.
Phần mềm OXITEST hỗ trợ nhiều ứng dụng:
- Kiểm tra lặp lại: Một loạt các thử nghiệm được thực hiện trên cùng một mẫu hoặc tiêu chuẩn để xác minh thời gian IP của nó và tính toán độ chính xác và khả năng lặp lại của dữ liệu.
- Kiểm tra độ tươi: Kiểm tra chất lượng của các lô khác nhau (ví dụ, cùng một nguyên liệu) và so sánh.
- So sánh công thức: Xác định một công thức ổn định cho các sản phẩm hoàn thành trong cùng một điều kiện.
- So sánh bao bì: Kiểm tra bao bì nào có thể giữ sản phẩm tươi.
- IP trong thời gian lão hóa: Nhận được đường cong giảm của IP của sản phẩm trong thời gian sử dụng.
Ước tính thời hạn sử dụng: Dự đoán sự ổn định oxy hóa trong thời gian sử dụng.
So với các phương pháp truyền thống, nó tiết kiệm thời gian phân tích và được thiết kế đặc biệt cho phòng thí nghiệm nghiên cứu và phát triển, phát triển sản phẩm và kiểm soát chất lượng.
Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd cung cấp cho bạn các giải pháp phân tích tuyệt vời cho sự ổn định oxy hóa và khả năng chống oxy hóa của thực phẩm, dầu và chất béo.